Brandacujùn ، سمكة الأوراق المالية الليغورية

Brandacujùn هو طبق ليغوري مصنوع من السمك والبطاطا ، شائع جدا في الريفيرا الغربية. اسمها يأتي من" brandare " ، وهذا هو لزعزعة المكونات بقوة في خزفي حتى تنهار. اختراع العلامة التجاريةacujùn يرجع إلى البحارة الذين ، خلال معابرهم الطويلة ، أعدوا أطباق متواضعة مع تلك المنتجات التي لم تكن تفتقر أبدا على متن السفن ، مثل البطاطا و stocco: المكونات الفقيرة ، التي تم الحفاظ عليها لفترة طويلة ، وأيضا متعددة الاستخدامات في المطبخ. بسيطة ولذيذة ، فهي مثالية للاستمتاع بها كثانية أو كمقبلات ، تقدم في أجزاء مفردة صغيرة أو quenelles. اكتشاف كيفية جعله باتباع خطوة خطوة وصفتنا.