Brandacujùn is Ligurian mhias a rinneadh le Stockfish agus prátaí, an-choitianta san Iarthar Riviera. Tagann a ainm ó" brandare", is é sin le croith go bríomhar comhábhair casserole go dtí go mbeidh siad unravel. An aireagán an brandacujùn mar gheall ar an mairnéalach a dhéanfaidh, le linn a n-fada trasrianta, ullmhaithe humble miasa leis na táirgí sin go bhfuil a bhí riamh ann ar bord an long, mar shampla prátaí agus stocco: droch-comhábhair, a raibh a chaomhnú ar feadh i bhfad, agus freisin an-versatile sa chistin. Simplí agus blasta, tá sé iontach é a bheith ar teachtadh mar an dara nó mar appetizer, a sheirbheáil i codanna beaga nó quenelles. Faigh amach conas a dhéanamh sé an méid seo a leanas céim ar chéim ar ár oideas.
