Brandacujùn là một Trang món ăn làm với Cá, khoai tây, rất phổ biến ở Tây Riviera. Tên của nó đến từ" brandare", mà là để lắc mạnh thành phần trong hầm cho đến khi họ làm sáng tỏ. Các phát minh của thế brandacujùn là do các thủy thủ, trong thời gian dài của họ cửa, chuẩn bị hạ món ăn với những sản phẩm đó đã không bao giờ thiếu trên tàu, chẳng hạn như khoai tây và stocco: nghèo thành phần, mà đã được bảo quản trong một thời gian dài, và cũng rất linh hoạt trong nhà bếp. Đơn giản và ngon, nó là hoàn hảo để được hưởng như một thứ hai, hoặc như một món khai vị, phục vụ trong đơn nhỏ phần hoặc quenelles. Khám phá làm thế nào để làm cho nó bằng cách làm theo, từng bước công thức của chúng tôi.
