Brandacujùn është një pjatë Ligurian e bërë me Peshk Dhe patate, shumë e zakonshme në Rivierën Perëndimore. Emri i saj vjen nga "brandare", që është për të shkundur fuqishëm përbërësit në tavë derisa ata të zbulohej. Shpikja e brandacujùn është për shkak të marinarëve që, gjatë kalimeve të tyre të gjata, përgatitën enët e përulura me ato produkte që nuk mungonin kurrë në bordin e anijeve, të tilla si patate dhe stocco: përbërës të dobët, të cilët u ruajtën për një kohë të gjatë, dhe gjithashtu shumë të gjithanshëm në kuzhinë. E thjeshtë dhe e shijshme, është e përsosur të shijohet si sekondë ose si meze, të shërbehet në pjesë të vogla ose quenelles. Zbuloni se si ta bëni atë duke ndjekur hap pas hapi recetën tonë.
