Brandacujùn-ин Лигурийское табақ, приготовленное аз вяленого гӯшт ва картошка, ба таври васеъ умумӣ дар Ривьере-di-Поненте. Номи он меояд, ки аз" номгузорк", яъне энергичного встряхивания компонентњо дар шмш, то ки онҳо аз таҷзияи. Ихтирои brandacujùn буд, вобаста ба моряками, ки дар замони худ длительных роњхат ба пайдо готовили хоксор хӯрокҳои аз онон, маҳсулоти, ки ҳеҷ гоҳ пропускали дар ҳавопаймо судҳо, ба монанди картошка ва stocco: бад компонентњо, ки дароз хранились, инчунин хеле универсальны дар ошхона. Содда ва хушбӯ, ба он комил барои он, ки метавонад ҳамчун баҳравар шаванд дуюм е ҳамчун appetizer, хизмат дар хурд монополиях е дар quenelles. Омӯзед, ки чӣ тавр ба он ҷо баъди пошаговому дорухат.
