Brandacujùn เป็น Ligurian จานทำกับ Stockfish และมันฝรั่งมากเหมือนกันอยู่ในตะวันตก Riviera. ชื่อของมันออกมาจาก"brandare"นั่นคือการเขย่า vigorously ส่วนผสมในอเลี้ยจนกระทั่งพวกเขาหาทางออกได้ การประดิษฐ์ของ brandacujùn คือวันที่พวกกะลาสีใครระหว่างพวกเขานาน crossings,เตรียมเจียมเนื้อเจียมตัวล้างจานกับพวกนั้นผลิตภัณฑ์นั่นก็ไม่เคยขาดไปอยู่บนเรืออย่างเช่นมันฝรั่งและ stocco:น่าสงสารส่วนผสมซึ่งถูกเก็บไว้สำหรับเวลานานมากแล้วก็ค่อ versatile อยู่ในห้องครัว เรียบง่ายและร่อมันสมบูรณ์แบบที่จะสนุกเป็นสองหรือเป็นข้อเรียกน้ำย่อยเคยเจอกันตอนที่อยู่เล็กน้อถานที่เดียวหรือ quenelles. ค้นพบวิธีที่จะทำให้มันโดนติดตามก้าวต่อก้าวของสูตร
