Fava ' ngreccia: ar ais muid go dtí an tuath, le ceann de na chuid is mó rustic agus droch-miasa ar an traidisiún Marche. An bean, a bhfuil a ithe úr i mí na Bealtaine, tá triomaithe a chuireann ar a chaomhnú. Tar éis an maos le haghaidh an oíche, tá sé bruite i neart uisce saillte: an wrinkles sin le feiceáil tar éis cócaireachta ar an léagúim a thabhairt an t-ainm a ullmhú. An téarma "'ngreccia "ciallaíonn i ndáiríre" wrinkled-ag an bpointe seo an pónairí atá seasoned le buille de ainseabhaithe, capers, ola agus peirsil. Lá atá inniu ann an mhias is féidir a mheas mar taobh mhias bhabhta a blas, ach san am atá caite bhí sé ar an béile is mó de na gheimhridh, nuair nach raibh aon raidhse de cheachtar feoil nó glasraí eile.
