Maccheroncini Di Campofilone: localizada a poucos quilômetros do mar, Campofilone é uma pequena cidade com menos de 2000 habitantes. O país é famoso por seu maccheroncini, que obteve a marca IGP em novembro de 2013, tornando-se o primeiro tipo italiano de massa de ovo a obter esta marca. Mas além dos prêmios estão as donas de casa locais que fizeram a história deste prato, que se caracteriza por sua delicadeza. É uma massa de ovo tão fina e fina que pode ser cozida diretamente no molho por um máximo de um minuto. A extrema frouxidão que na tradição camponesa, especialmente durante o rito da debulha, foi acompanhada por um ragout de galos de galinha. A proximidade com a costa aumenta-os em preparações à base de peixe (com maçã, pequenos scampi descascados, e cazole, ovos de bacalhau, por exemplo); a trufa negra do interior torna-os ainda mais elegantes e refinados.
