Asado ist ein typisch südamerikanisches Gericht, das aus gegrilltem Fleisch besteht. Besonders beliebt ist Asado in Argentinien, Chile, Uruguay und Paraguay, wo es je nach lokalen Traditionen unterschiedlich zubereitet wird.Asado wird mit verschiedenen Fleischstücken zubereitet, darunter Rippchen, Lomo, Entraña und Picanha. Das Fleisch wird mit grobem Salz mariniert und dann langsam über Holz- oder Holzkohleglut gegart, bis es die richtige Konsistenz und den richtigen Gargrad erreicht hat.Zum Asado werden oft Soßen und Beilagen gereicht, z. B. gebackene Kartoffeln, gegrilltes Gemüse und Chimichurri, eine Soße aus Öl, Essig, Knoblauch und Petersilie.Das Asado ist eine echte Institution in der südamerikanischen Kultur, wo es nicht nur ein typisches Gericht ist, sondern auch ein Anlass für gesellige Momente mit Freunden und Familie.
