Bremer Knipp je gastronomski specijalitet grada Bremerhavena u Njemačkoj. Riječ je o dimljenoj jetrenoj kobasici, napravljenoj od svinjskog mesa, svinjskih jetrica, luka i začina.Kobasica se tradicionalno proizvodi dimljenjem mesa nekoliko sati na bukovim ili hrastovim drvima, čime dobiva jedinstvenu aromu i okus.Bremer Knipp se obično poslužuje vruć, narezan na tanke ploške i uz kuhani krumpir, kiseli kupus i senf, kao glavno jelo. Može se koristiti i kao sastojak salate ili kao predjelo, narezan na tanke ploške i poslužen sa sirom i crnim kruhom.Bremer Knipp tipičan je specijalitet regije Donja Saska i ima dugu povijest. U 19. stoljeću kobasica se smatrala jelom za siromašne, no s vremenom je stekla popularnost zbog intenzivnog okusa i svestranosti u kuhinji.Ako posjetite Bremerhaven, ne smijete propustiti priliku kušati Bremer Knipp i otkriti autentične okuse lokalne kuhinje.
