A Bremer Knipp a németországi Bremerhaven városának gasztronómiai specialitása. Ez egy füstölt májas kolbász, amelyet sertéshúsból, sertésmájból, hagymából és fűszerekből készítenek.A kolbászt hagyományosan úgy készítik, hogy a húst néhány órán át bükk- vagy tölgyfán füstölik, ami egyedülálló aromát és ízt kölcsönöz neki.A Bremer Knippet általában forrón, vékonyra szeletelve, főtt burgonyával, savanyú káposztával és mustárral tálalják főételként. Használható saláták hozzávalójaként vagy előételként is, vékonyra szeletelve, sajttal és fekete kenyérrel tálalva.A Bremer Knipp az alsó-szászországi régió jellegzetes specialitása, és nagy múltra tekint vissza. A 19. században a kolbászt a szegények ételének tartották, de idővel egyre népszerűbbé vált intenzív íze és sokoldalú konyhai felhasználhatósága miatt.Ha Bremerhavenbe látogat, nem hagyhatja ki a Bremer Knipp megkóstolásának lehetőségét, és fedezze fel a helyi konyha autentikus ízvilágát.
