Bremer Knipp er en gastronomisk specialitet fra byen Bremerhaven i Tyskland. Det er en røget leverpølse fremstillet af svinekød, svinelever, løg og krydderier.Traditionelt tilberedes pølsen ved at røge kødet i et par timer over bøge- eller egetræ, hvilket giver den en unik aroma og smag.Bremer Knipp serveres normalt varm, i tynde skiver og ledsages af kogte kartofler, surkål og sennep som hovedret. Den kan også bruges som ingrediens i salater eller som forret, i tynde skiver og serveret med ost og sort brød.Bremer Knipp er en typisk specialitet fra Niedersachsen og har en lang historie. I det 19. århundrede blev pølsen betragtet som en fattigmandsret, men med tiden er den blevet mere populær på grund af sin intense smag og alsidighed i madlavningen.Hvis du besøger Bremerhaven, må du ikke gå glip af muligheden for at smage Bremer Knipp og opleve den autentiske smag af det lokale køkken.
