Fava " ngreccia: biz qishloq qaytib, Marche an'anaga eng rustik va kambag'al taomlar biri bilan. May oyida yangi iste'mol qilingan loviya, uning saqlanishini uzaytirish uchun quritiladi. Bir kecha uchun Firavn so'ng, u sho'r suv mo'l qaynatiladi: dukkak ustida pishirish so'ng paydo ajinlar tayyorlash uchun nom berish. "'Ngreccia" atamasi aslida "ajin" degan ma'noni anglatadi-bu nuqtada loviya anchovies, capers, neft va maydanoz bir beat bilan tajribali etiladi. Bugungi kunda taom yumaloq lazzat bir yon piyola ko'rib chiqilishi mumkin, lekin go'sht yoki boshqa sabzavot ham hech baraka bor edi o'tmishda u, qish asosiy taom edi.
