Brezel són suaus, blanc de galetes fetes de farina, aigua i llevat i empolvorada amb sal (i, de vegades, amb diferents llavors). És ideal per menjar com a guarnició o berenar, sobretot amb un fort cervesa alemanya. Estàs en cada fleca i es situa a la venda, plana, làmines i buttered (butterbrezel) o amb làmines d'embotits o formatges.