Brocciu on värske, pehme, valge juust, mis on tüüpiline Korsika juust. Seda valmistatakse lamba- või kitsepiimast või lamba- ja kitsepiima segust.Brocciu tootmisprotsess hõlmab piima kalgendamist, millele järgneb kalgendi purustamine ja vadaku eraldamine. Seejärel kogutakse kalgendi kokku ja nõrutatakse ning juustu jäetakse umbes kaheks päevaks puhkama. Brocciu on õrna ja kergelt happelise maitsega ning seda saab väga mitmekülgselt kasutada toiduvalmistamisel.Brocciu juustu kasutatakse paljudes korsika roogades, nii magusates kui ka soolastes. Sageli kasutatakse seda soolase piruka "fiadone" põhikomponendina või makaronide maitseainena. Samuti kasutatakse seda sageli magustoitude valmistamisel, näiteks "torta di Brocciu", mis on tüüpiline korsika juustukook.Brocciu on Korsikal väga populaarne toit, mida peetakse sageli kohaliku kultuuri ja gastronoomia sümboliks. Lisaks sellele on see valgurikas ja väherasvane toit, mis teeb sellest suurepärase valiku neile, kes otsivad kerget ja tervislikku alternatiivi rasvasematele juustudele.
