Brocciu minangka keju putih alus sing seger, khas saka Corsica. Iki digawe saka susu wedhus utawa wedhus, utawa campuran saka susu wedhus lan wedhus.Proses produksi Brocciu kalebu koagulasi susu, disusul karo pecah dadih lan misahake whey. Dadi, banjur dikumpulake lan dikumbah, lan keju ditinggalake nganti rong dina. Brocciu nduweni rasa alus lan rada asam lan serba guna ing pawon.Brocciu digunakake ing pirang-pirang masakan Korsika, sing manis lan gurih. Asring digunakake minangka bahan utama ing pai gurih sing diarani "fiadone", utawa digunakake minangka bumbu kanggo pasta. Salajengipun, asring digunakake kanggo nyiapake panganan cuci mulut, kayata "torta di Brocciu", yaiku kue keju khas Corsica.Brocciu minangka panganan sing dihargai ing Corsica lan asring dianggep minangka simbol budaya lan gastronomi lokal. Salajengipun, iku panganan sugih ing protein lan kurang ing lemak, lan mulane pilihan banget kanggo sing looking for alternatif cahya lan sehat kanggo keju lemak.
