Brocciu သည် Corsica ၏ ပုံမှန် လတ်ဆတ်သော အဖြူရောင်ချိစ်ဖြစ်သည်။ သိုး သို့မဟုတ် ဆိတ်နို့ သို့မဟုတ် သိုးနှင့် ဆိတ်နို့ ရောစပ်ထားသည်။Brocciu ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်တွင် နို့၏ စေးပျစ်မှု ပါဝင်သည်။ ထို့နောက် ဒိန်ခဲကို ကောက်ယူပြီး ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ဒိန်ခဲကို နှစ်ရက်ခန့် အနားပေးထားပါ။ Brocciu သည် နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး အက်စစ်ဓာတ်အနည်းငယ်အရသာရှိပြီး မီးဖိုချောင်တွင် စွယ်စုံရရှိသည်။Brocciu ကို Corsican ဟင်းလျာအများအပြားတွင် ချိုမြိန်ပြီး အရသာရှိသော နှစ်မျိုးလုံးတွင် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းကို "fiadone" ဟုခေါ်သော အမွှေးအကြိုင် pie တွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် သို့မဟုတ် ၎င်းကို ခေါက်ဆွဲအတွက် အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။ ထို့အပြင်၊ Corsica ၏ပုံမှန်ဒိန်ခဲမုန့်ဖြစ်သည့် "torta di Brocciu" ကဲ့သို့သောအချိုပွဲများတွင်မကြာခဏအသုံးပြုသည်။Brocciu သည် Corsica တွင် အလွန်တန်ဖိုးထားရသော အစားအစာဖြစ်ပြီး ဒေသဆိုင်ရာ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ သင်္ကေတအဖြစ် မကြာခဏ သတ်မှတ်ခံရသည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး အဆီနည်းသော အစားအစာဖြစ်ပြီး ထို့ကြောင့် အဆီများသောချိစ်များထက် ပေါ့ပါးပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ရွေးချယ်စရာကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
