Brocciu je svježi meki bijeli sir, tipičan za Korziku. Pravi se od ovčijeg ili kozjeg mlijeka, ili mješavine ovčijeg i kozjeg mlijeka.Proces proizvodnje Brocciua uključuje koagulaciju mlijeka, nakon čega slijedi razbijanje skute i odvajanje surutke. Zatim se skuta skupi i ocijedi, a sir se ostavi da odstoji oko dva dana. Brocciu ima delikatan i blago kiselkast ukus i veoma je svestran u kuhinji.Brocciu se koristi u mnogim korzikanskim jelima, slatkim i slanim. Često se koristi kao glavni sastojak u slanoj piti zvanoj "fiadone", ili se koristi kao začin za tjesteninu. Nadalje, često se koristi u pripremi deserta, kao što je "torta di Brocciu", što je torta od sira tipična za Korziku.Brocciu je vrlo cijenjena hrana na Korzici i često se smatra simbolom lokalne kulture i gastronomije. Osim toga, to je hrana bogata proteinima i malo masti, te je stoga odličan izbor za one koji traže laganu i zdravu alternativu masnim sirevima.
