Brocciu ແມ່ນເນີຍແຂງສີຂາວອ່ອນໆ, ປົກກະຕິຂອງ Corsica. ມັນເຮັດມາຈາກນົມແກະຫຼືນົມແບ້, ຫຼືປະສົມຂອງນົມແກະແລະນົມແບ້.ຂະບວນການຜະລິດ Brocciu ມີການ coagulation ຂອງ້ໍານົມໄດ້, ປະຕິບັດຕາມດ້ວຍການແຕກຂອງ curd ແລະແຍກອອກຂອງ whey ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, curd ແມ່ນເກັບກໍາແລະ drained, ແລະເນີຍແຂງໄດ້ຖືກປະໄວ້ໃຫ້ພັກຜ່ອນປະມານສອງມື້. Brocciu ມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະເປັນກົດເລັກນ້ອຍແລະມີຄວາມຫລາກຫລາຍໃນເຮືອນຄົວ.Brocciu ແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານ Corsican ຫຼາຍ, ທັງຫວານແລະ savory. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນ pie savory ເອີ້ນວ່າ "fiadone", ຫຼືມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງສໍາລັບ pasta. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງຫວານ, ເຊັ່ນ "torta di Brocciu", ເຊິ່ງເປັນເຄ້ກເນີຍແຂງຂອງ Corsica.Brocciu ເປັນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສູງໃນ Corsica ແລະມັກຈະຖືວ່າເປັນສັນຍາລັກຂອງວັດທະນະທໍາທ້ອງຖິ່ນແລະ gastronomy. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນຕ່ໍາ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ມີແສງສະຫວ່າງແລະມີສຸຂະພາບດີກັບເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນ.
