Brocciu ir svaigs, mīksts, baltas krāsas siers, kas raksturīgs Korsikas salai. To gatavo no aitas vai kazas piena vai no aitas un kazas piena maisījuma.Brocciu" ražošanas process ietver piena koagulāciju, kam seko recekļa sadalīšana un sūkalu atdalīšana. Pēc tam recekli savāc un notecina, un sieru atstāj nostāvēties apmēram divas dienas. Brocciu" sieram ir maiga un viegli skāba garša, un tas ir ļoti universāls ēdienu gatavošanā.Brocciu izmanto daudzos korsikāņu ēdienos - gan saldajos, gan sāļajos. To bieži izmanto kā galveno sastāvdaļu pikantā pīrāga "fiadone" pagatavošanai vai kā piedevu makaroniem. To bieži izmanto arī desertu pagatavošanā, piemēram, "torta di Brocciu", kas ir tipiska korsikāņu siera kūka.Korsikā "Brocciu" ir ļoti populārs ēdiens, un to bieži uzskata par vietējās kultūras un gastronomijas simbolu. Turklāt tas ir olbaltumvielām bagāts ēdiens ar zemu tauku saturu, kas ir lieliska izvēle tiem, kuri meklē vieglu un veselīgu alternatīvu treknākiem sieriem.
