Brocciu je svež, mehak sir bele barve, značilen za Korziko. Izdelan je iz ovčjega ali kozjega mleka ali iz mešanice ovčjega in kozjega mleka.Postopek proizvodnje Brocciu vključuje koagulacijo mleka, ki ji sledita lomljenje sirnine in ločevanje sirotke. Sirnina se nato zbere in odcedi, sir pa počiva približno dva dni. Brocciu ima nežen in rahlo kiselkast okus ter je zelo vsestransko uporaben v kulinariki.Brocciu se uporablja v številnih korziških jedeh, tako sladkih kot slanih. Pogosto se uporablja kot glavna sestavina za slano pito "fiadone" ali kot začimba za testenine. Pogosto se uporablja tudi pri pripravi sladic, kot je torta di Brocciu, značilna korziška sirova torta.Brocciu je na Korziki zelo priljubljeno živilo in pogosto velja za simbol lokalne kulture in gastronomije. Poleg tega vsebuje veliko beljakovin in malo maščob, zato je odlična izbira za tiste, ki iščejo lažjo in zdravo alternativo bolj mastnim sirom.
