Brocciu je svježi meki bijeli sir, tipičan za Korziku. Pravi se od ovčjeg ili kozjeg mlijeka ili mješavine ovčjeg i kozjeg mlijeka.Proces proizvodnje Brocciua uključuje zgrušavanje mlijeka, nakon čega slijedi lomljenje gruša i odvajanje sirutke. Zatim se gruš sakupi i ocijedi, a sir ostavi da odstoji oko dva dana. Brocciu ima nježan i blago kiselkast okus i vrlo je svestran u kuhinji.Brocciu se koristi u mnogim korzikanskim jelima, slatkim i slanim. Često se koristi kao glavni sastojak slane pite "fiadone" ili se koristi kao začin za tjesteninu. Nadalje, često se koristi u pripremi slastica, kao što je "torta di Brocciu", koja je torta od sira tipična za Korziku.Brocciu je vrlo cijenjena namirnica na Korzici i često se smatra simbolom lokalne kulture i gastronomije. Nadalje, radi se o namirnici bogatoj bjelančevinama i malom masnoćom te je stoga odličan izbor za one koji traže laganu i zdravu alternativu masnim sirevima.
