Brócolis de Bassano

Vostede sabe Bassano brócolis? Bassano brócolis é realmente unha coliflor con menor formas que o máis común coliflor. Cociñar non dar calquera mal cheiro.

É moi suave, amanteigado e doce. Come tanto a súa flor (a inflorescencia, con un branco – amarela cor) e a súa máis tenra e interior follas verdes.

É unha característica vexetal das áreas de Bassano del Grappa, na provincia de Vicenza, famoso no sector gastronómico de produtos tales como espárragos e rosa cebola.

Bassano brócolis é un vexetal típica das áreas entre Pove, Bassano e Rosa, que ten adaptado perfectamente para o territorio e o clima das zonas.

Cultivada en esta zona durante séculos, este particular vexetal ten tres variedades, que son clasificados de acordo coa época do ano en que se recollen: a bonorivo, que crece máis cedo do que os outros e é, de feito, recóllense en xaneiro, a metade de tempada e, finalmente, a finais. Bassano Brócolis recuperou notoriedade por algúns anos e máis e máis chefs quere inclui-lo en seus pratos, en virtude do seu sabor único.

Pénsase que este vexetal é relacionado a un famoso vexetal característica de Veneto, o brócoli fiolaro Di Creazzo, unha calidade tamén estimado polo escritor Goethe. O brócoli fiolaro Di Creazzo debe o seu nome para o dialecto de expresión fioi (o que significa "nenos" e, neste caso, refírese a varias inflorescencias do talo). É un vexetal que foi re-avaliar moito nos últimos tempos, e foi reinserted nos pratos de Vicenza. O "festival de brócolis Fiolaro Di Creazzo" ten gran parte contribuíu a redescubrir esta produto saborosa: a primeira edición do festival, foi realizada no ano 2000 e hoxe rexistros picos de participación de ata 15.000 persoas.