Brodetto alla vastese

Brodetto alla vastese-це типове блюдо морської кухні Абруццо, яке об'єднує кольори, аромати і аромати моря і землі в ароматний суп, але також легкий для автентичності інгредієнтів. З посиланням на регіональну традицію, існують різні типи бродетто в залежності від провінцій, які простягаються уздовж берегової лінії 33 км.поряд з Васто (CH), насправді, ви також можете згадати бродетто "alla giuliese" або "alla pescarese". Історія і легенда про рибний суп vastese Історично цей суп був народжений, щоб використовувати його і відновити всі риби, дрібні і найдрібніші, які становили "scafetta", тобто кошик для риби, що рибалка тримав її за собою, можливо, з шматочками менш досконалі, щоб продати або пережитків в кінці дня. Нерідко його готували прямо на човні. Як і багато рецептів, традиції нейт "бідних", сьогодні суп стали розкішні страви і в тому числі молюсків і цінних порід риб, як креветки, каракатиці, тріска, кефаль, морського окуня, акули, кефаль, камбала та інші. Про народження та офіційний рецепт того, що називається на місцевому діалекті "Lu vrudàtt vuastarèule", існує не так багато визначеності, і насправді делегація Васто італійської Академії кухні подала і зареєструвала дисциплінарний "Brodetto alla Vastese", запропонований академіком Піно Джубатті. В результаті різних досліджень, проведених, насправді, вважалося, що цей рецепт був найбільш підходящим для використання, що передаються з плином часу. Згідно з легендою, в розробці суп з васто була дружиною рибалки chietino що в один прекрасний день вирішив доповнити риби, зазвичай використовується для супу, з овочів. Він додав Чилі, петрушку і флорентійські ребристі помідори, звані, в Абруццо, помідори "половина часу", отримуючи складне блюдо в ароматах і дуже приємно. М'ясистий і ароматний помідор "половина часу", типовий продукт Васто, збирається влітку, а взимку поставляється в упакованих банках.