Brodetto alla vastese

Brodetto alla vastese adalah hidangan khas dari masakan laut Abruzzo yang menggabungkan warna, aroma laut dan tanah dalam sup lezat tapi juga cahaya untuk bahan-bahan. Berdasarkan tradisi daerah, ada banyak jenis brodetto tergantung pada provinsi yang membentang sepanjang 33 km pesisir. Selain itu dari Vasto (CH), pada kenyataannya, kita juga bisa menyebutkan brodetto "alla giulese" atau "Alla pescarese". Sejarah dan legenda sup ikan vastese Secara historis brodetto dilahirkan untuk digunakan dan memulihkan semua ikan kecil yang konstituen dengan" scafetta " atau keranjang ikan yang disimpan untuk dirinya sendiri, mungkin dengan kurang sempurna untuk menjual atau meninggalkan pada akhir hari. Itu tidak biasa untuk itu harus disiapkan langsung di atas kapal. Seperti banyak resep tradisional yang dilahirkan "miskin", hari ini brodetti telah menjadi hidangan mewah termasuk juga Molus dan ikan berharga seperti scampi, cumi-cumi, ikan cod, ikan kod, ikan merah, ikan masombo, cephalus, dan lainnya. Pada kelahiran dan pada resep resmi dari apa yang didefinisikan dalam dialek lokal "Lu vrudàt vuastarèule", tidak banyak kepastian dan pada kenyataannya delegasi Vasto dari Italia Akademi memasak telah didukung dan mendaftarkan Setelah banyak penelitian yang dilakukan, sebenarnya, itu dianggap bahwa resep ini yang paling konsisten dengan menggunakan waktu ke bawah. Menurut legenda, brodetto alla vastese adalah istri seorang nelayan dari chietino yang Suatu hari memutuskan untuk mengintegrasikan ikan, umumnya digunakan untuk sup, dengan sayuran. Dia menambahkan chili, peterseli dan Florentine tomat dan menyebutnya, di Abruzzo "setengah waktu" tomat, memperoleh hidangan yang kompleks dalam rasa dan sangat menyenangkan . Fleshy dan tastic tomato "mezzo tempo", produk khas Vasto, dipanen di musim panas saat musim dingin Tersedia dalam stoples yang dikemas.