Brodetto alla vastese

Brodetto alla vastese je tipično jelo Abruzzo morske hrane koja kombinira boje, okuse i okuse mora i zemlje u okusnu juhu, ali je također lagana za autentičnost sastojaka. S obzirom na regionalnu tradiciju, postoje različite vrste broadetta, ovisno o pokrajinama koje se protežu duž obale 33 km. uz Vasto (CH), u stvari, možete spomenuti i broadetto "alla giuliese" ili "alla pescarese". Povijest i legenda o Vastese ribljoj juhu Povijesno gledano, ova juha je rođena da ga koristi i oporavi sve ribe, male i minute koje su činile "scafetta", što znači košaru ribe koju je ribar držao iza sebe, možda s komadićima manje od savršenog za prodaju ili relikvije na kraju dana. Često se kuha izravno na brodu. Kao i mnogi recepti, tradicija Nate "siromašni", danas juha je postala luksuzna jela, uključujući školjke i vrijedne ribe kao što su škampi, sipa, bakalar, trublje, morski bas, morski pas, cipal, krdo i drugi. O rođenju i službenom receptu onoga što se zove na lokalnom dijalektu "Lu vrudàtt vuastarèule", nema puno sigurnosti, a zapravo je delegacija Vasto talijanske kuhinjske akademije podnijela i registrirala disciplinski "Brodetto alla Vastese" koju je predložio akademik Pino Giubatti. Kao rezultat različitih studija provedenih, u stvari, smatralo se da je ovaj recept najprikladniji za uporabu koja se prenosi tijekom vremena. Prema legendi, u razvoju juha s Vasto je supruga ribara chietino da jednog dana odlučio dopuniti ribu, obično se koristi za juhu, s povrćem. Dodao je chili, peršin i firentinsku rebrastu rajčicu, nazvanu Abruzzo, rajčicu "pola vremena", dobivajući složeno jelo u okusima i vrlo lijepo. Mesnata i mirisna rajčica "pola vremena", tipičan Vasto proizvod, ide u ljeto, a zimi dolazi u pakiranim posudama.