Brodetto alla vastese

The brodetto alla vastese da plater tipiko bat Abruzzo Itsas sukaldaritza uztartzen dituen koloreak, usainak eta zaporeak itsaso eta lur gozo bat zopa, baina, halaber, argi genuineness osagaiak. Erreferentzia eskualdeko tradizio, daude mota ezberdinak brodetto arabera lurraldeetan hori zabaltzeko bidean 33 km kostaldean. Gain duten Vasto (CH), hain zuzen ere, era berean, ezin dugu aipatu brodetto "alla giuliese" edo "Alla pescarese". Historia eta Kondaira vastese arrain zopa Historikoki brodetto jaio zen erabili eta berreskuratu guztiak txiki eta txiki arrain hori eratu" scafetta " edo arrain-saski duten arrantzale mantendu berak, agian, gutxiago ezin hobea pieza saldu edo utzi amaieran eguna. Ez zen arraroa izan da prestatu zuzenean txalupa. Askok bezala, errezeta tradizionalak jaio "pobreak", gaur brodetti bihurtu aparta, plater barne, halaber, haragia eta baliotsua arrain, hala nola, scampi, txibia, Bakailao, mullet, redfish beteak, palombo, cephalus, mihi eta beste batzuk. On jaiotza eta ofiziala errezeta zer definitzen da tokiko hizkeran "Lu vrudàtt vuastarèule", ez daude asko ziurtasun eta, hain zuzen ere, Vasto ordezkaritza italiako Akademia sukaldaritza ditu metatzen eta erregistratu Diziplina du" Brodetto Alla Vastese" proposatutako akademikoa Pino Jubatti. Honako hauek hainbat ikerketak egiten, izan ere, ez zen jotzen duten errezeta hau izan zen gehien koherentea erabiltzen entregatu behera denboran zehar. Kondairak dioenez, brodetto alla vastese emaztea izan zen arrantzale bat aurrera chietino duten egun batean erabaki integratzeko arrain, normalean erabiltzen zopa, barazkiak. Gehitu zuen chili, perrexila eta Florentziako gurutzeria Tomateak izeneko, Abruzzo, "denbora erdia" Tomateak, lortzeko konplexu bat plater zapore eta oso atsegina. Mamitsuak eta gozoak, tomate "mezzo tempo", produktu tipikoa Vasto, biltzen da udan, berriz, neguan eskuragarri da poteak paketatuta.