Brodetto alla vastese

Brodetto alla vastese е типично ястие от морската кухня на Абруцо, което съчетава цветовете, ароматите и ароматите на морето и земята в ароматна супа, но също така е лесна за автентичност на съставките. Позовавайки се на местна традиция, има различни видове бродетто в зависимост от провинции, които се простират по протежение на бреговата линия на 33 км. Заедно с Васто (CH), всъщност, можете също да спомена бродетто "alla giuliese" или "alla pescarese". Историята и легендата за рибена супа vastese Исторически тази супа е бил роден, за да го използвате и за възстановяване на всички риби, малки и най-малките, които представляват "scafetta", т.е. кош за риба, че рибарят го държат за себе си, може би с парчета са по-малко съвършени, за да продават или останки в края на деня. Често се приготвя директно на лодката. Подобно на много рецепти, традицията на нейт "бедни", днес супата се превърна в луксозни ястия и включително миди и ценни породи риби като скариди, сепия, треска, кефал, костур, акула, кефал, писия и др. За раждане и официалния рецептата на това, което се нарича на местен диалект "Lu vrudàtt vuastarèule", че има не много на сигурност, и в действителност делегация Васто Италианската академия кухня подава и регистрира дисциплинарный "Brodetto alla Vastese", предложен академик Пино Джубатти. В резултат на различни изследвания, проведени в действителност, се е смятало, че тази рецепта е най-подходящ за употреба, предавани с течение на времето. Според легендата, в разработването на супа с Vasto е съпруга на рибар chietino че един ден реши да допълни риба, обикновено се използва за супа, със зеленчуци. Той добави чили, магданоз и флорентински Оребрени домати, наречени, в Абруцо, домати "половината от времето", получавайки сложно ястие в аромати и много хубаво. Месестият и ароматен "половин час" домат, типичен продукт на Vasto, се събира през лятото, а през зимата се доставя в опаковани кутии.