Top of the World
Brodetto alla vastese ir tipisks Abruco jūras virtuves ēdiens, kas apvieno jūras un sauszemes krāsas, smaržas un garšas garšīgā zupā,bet arī vieglu sastāvdaļu īstumu. Atsaucoties uz reģionālo tradīciju, ir dažādi brodetto veidi atkarībā no provincēm, kas stiepjas gar 33 km krastu. Bez tam, ka Vasto (CH), patiesībā, mēs varam arī pieminēt brodetto "alla giuliese "vai"Alla pescarese". Vastese zivju zupas vēsture un Leģenda Vēsturiski brodetto ir dzimis, lai izmantotu un atgūtu visas mazās un mazās zivis, kas veidoja" scafetta " vai zivju grozu, ko zvejnieks turēja sev, varbūt ar mazāk perfektiem gabaliem, lai pārdotu vai atstātu dienas beigās. Tas nebija nekas neparasts, ka tas tika sagatavots tieši uz laivas. Tāpat kā daudzi tradicionālās receptes dzimis "Slikts", šodien brodetti ir kļuvuši grezns ēdieni, tostarp arī gliemju un vērtīgas zivis, piemēram, scampi, sēpijas, mencas, kefale, sarkanasari, palombo, cephalus, jūrasmēles un citi. Par dzimšanu un oficiālo recepti, kas ir definēts vietējā dialektā "Lu vrudàtt vuastarèule", nav daudz pārliecības, un faktiski Itālijas virtuves akadēmijas Vasto delegācija ir deponējusi un reģistrējusi akadēmiskā Pino Jubatti ierosināto" Brodetto Alla Vastese" disciplināro. Pēc dažādiem veiktajiem pētījumiem faktiski tika uzskatīts, ka šī recepte visvairāk atbilst laika gaitā nodotajiem lietojumiem. Saskaņā ar leģendu, brodetto alla vastese bija Chietino zvejnieka sieva, kas kādu dienu nolēma integrēt zivis, ko parasti izmanto zupai, ar dārzeņiem. Viņš pievienoja čili, pētersīļus un Florences salātu tomātus, kurus Abruco sauc par "puslaika" tomātiem, iegūstot sarežģītu ēdienu garšos un ļoti patīkami. Mīkstus un garšīgus tomātus "mezzo tempo", kas ir tipisks Vasto produkts, novāc vasarā, bet ziemā tas ir pieejams iepakotās burkās.
