Brodetto alla vastese

Brodetto alla vastese是阿布鲁佐海洋美食的典型菜肴，结合了海洋和陆地的颜色，气味和味道，在美味的汤中，但也轻了食材的真实性。 根据区域传统，有各种类型的brodetto取决于沿着33公里海岸延伸的省份。 除了Vasto（CH）之外，事实上，我们还可以提到brodetto"alla giuliese"或"Alla pescarese"。 浩瀚鱼汤的历史与传说 从历史上看，brodetto诞生于使用和回收构成"scafetta"或渔夫为自己保留的鱼篮的所有大大小小的鱼，也许有不太完美的作品出售或在一天结束时留下。 它直接在船上准备并不罕见。 像许多传统食谱出生"穷人"，今天brodetti已成为丰盛的菜肴，包括软体动物和有价值的鱼类，如scampi，墨鱼，鳕鱼，mullet，redfish，palombo，cephalus，sole等。 在出生和什么是在当地方言"卢vrudàttvuastarèule"定义的官方配方，有没有多少确定性，实际上意大利烹饪学院的Vasto代表团已经沉积并注册了学术Pino Jubatti提出的"Brodetto Alla Vastese"的纪 在进行了各种研究之后，实际上，人们认为这种配方与随着时间的推移流传下来的用途最一致。 据传说，brodetto alla vastese是一位来自chietino的渔民的妻子，有一天他决定将常用于汤的鱼与蔬菜融合在一起。 他加入辣椒，香菜和佛罗伦萨肋西红柿称为，在阿布鲁佐，"半时间"西红柿，在口味和非常愉快的复杂菜。 肉质和美味的番茄"mezzo tempo"是Vasto的典型产品，在夏季收获，而在冬季，它可以在包装罐中获得。