BRODETTO CÁ KIỂU ROMAGNOLA

Brodetto ra đời từ những thế kỷ trước như một món ăn nghèo của ngư dân Adriatic, những người nấu cho mình những con cá khó bán do chất lượng thấp hoặc kích thước nhỏ.Mỗi thị trấn trên bờ biển có một biến thể riêng, tuy nhiên không làm thay đổi đáng kể công thức cơ bản, đặc điểm của nó chính là sử dụng các loại cá tươi có chất lượng khác nhau theo mùa.Một trong những phiên bản nổi tiếng nhất là phiên bản "alla Portocorsinese", công thức của nó đã được gửi đến Phòng Thương mại vào năm 2006 bởi Học viện Ẩm thực Ý.