BRODETTO DE PEIX A LA ROMAGNOLA

Brodetto va néixer en els darrers segles com un plat pobre dels pescadors adriàtics, que cuinaven per ells mateixos aquell peix difícil de vendre per la seva poca qualitat o petita mida.Cada poble de la costa té la seva variant que, però, no altera substancialment la recepta bàsica, la característica de la qual és precisament la d'utilitzar diferents qualitats de peix fresc segons la temporada.Una de les versions més famoses és la "alla Portocorsinese", la recepta de la qual va ser dipositada a la Cambra de Comerç l'any 2006 per l'Acadèmia Italiana de Cuina.