Brodetto naceu nos séculos pasados como un prato pobre dos pescadores do Adriático, que cociñaban por si mesmos aquel peixe que era difícil de vender pola súa baixa calidade ou pequeno tamaño.Cada localidade da costa ten a súa propia variante que, porén, non altera substancialmente a receita básica, cuxa característica é precisamente a de utilizar diferentes calidades de peixe fresco segundo a estación.Unha das versións máis famosas é a "alla Portocorsinese", cuxa receita foi depositada na Cámara de Comercio en 2006 pola Academia Italiana de Cociña.
