Brokuli ng Bassano

Alam mo ba ang Bassano broccoli? Ang Bassano broccoli ay talagang isang kuliplor na may mas maliit na mga hugis kaysa sa pinakakaraniwang kuliplor. Ang pagluluto ay hindi nagbibigay ng anumang masamang amoy.

Ito ay napaka malambot, buttery at matamis. Kumakain ito ng parehong bulaklak nito (ang inflorescence na may madilaw – dilaw na puting kulay) at ang mas malambot at panloob na berdeng dahon.

Ito ay isang katangian na gulay ng mga lugar ng Bassano del Grappa, sa lalawigan ng Vicenza, sikat sa sektor ng gastronomic para sa mga produkto tulad ng asparagus at pink na sibuyas.

Ang Bassano broccoli ay isang pangkaraniwang gulay ng mga lugar sa pagitan ng Pove, Bassano at Rosa, na perpektong inangkop sa teritoryo at klima ng mga lugar na ito.

Nilinang sa lugar na ito sa loob ng maraming siglo, ang partikular na gulay na ito ay may tatlong uri, na inuri ayon sa oras ng taon kung saan sila ay naani: ang bonorivo, na lumalaki nang mas maaga kaysa sa iba at sa katunayan ay naani noong Enero, ang kalagitnaan ng panahon at, sa wakas, ang huli. Ang Bassano Broccoli ay nakakuha ng katanyagan sa loob ng ilang taon at higit pa at mas maraming mga chef ang nais na isama ito sa kanilang mga pinggan sa pamamagitan ng kabutihan ng natatanging lasa nito.

Naisip na ang gulay na ito ay nauugnay sa isang sikat na katangian ng gulay ng Veneto, ang broccoli fiolaro Di Creazzo, isang kalidad na tinantya din ng manunulat na si Goethe. Ang broccoli fiolaro Di Creazzo ay may utang sa pangalan nito sa dialect expression fioi (na nangangahulugang "mga bata" at, sa kasong ito, ay tumutukoy sa maraming mga inflorescences ng stem). Ito ay isang gulay na muling nasuri ng maraming sa mga nagdaang panahon at muling na-reinsert sa pinggan ng Vicenza. Ang "festival of broccoli Fiolaro Di Creazzo" ay higit na nag-ambag upang matuklasan muli ang masarap na produktong ito: ang unang edisyon ng pagdiriwang ay ginanap noong 2000 at ngayon ay nagtala ng mga taluktok ng pakikilahok hanggang sa 15,000 katao.