Brúnir

Percebes á Spáni finnast meðfram hrikalegum ströndum Galisíu, sérstaklega nálægt hættulegum klettum á viðeigandi nafni „Costa da Morte,“ eða strönd dauðans. Þetta er fallega sláandi landslag, með röndóttum klettum með köldu Atlantshafinu sem berst við risastóra steina fyrir neðan. Þar með skapast hið fullkomna búsvæði fyrir þessar rjúpur sem festast varanlega við björgin sem brimið berst og nærast á svifi og öðrum litlum krabbadýrum sem öldurnar færa þeim. Sjómenn hætta lífi sínu þegar þeir synda til að uppskera Percebes og útskýra þannig hátt verð sem Spánverjar munu gjarnan greiða fyrir að láta undan þessu góðgæti. Percebes eru soðin í aðeins nokkrar mínútur í salti eða sjó. Eins og galisíska orðatiltækið segir, "auga a ferver, percebes botar" Þegar vatn sýður, taktu Percebes út. Ekkert annað er bætt við vatnið eða Percebes þegar þau eru soðin til að varðveita þetta sérstaka, eftirsótta bragð nema kannski lárviðarlauf. Höfuðið er þakið sterkri skel sem auðvelt er að snúa af líkamanum og afhjúpar raka, mjúka og þó þétta kjötið innan hálsins eða líkamans. Með hverjum bita er eins og að fá sprautu af yndislega saltan sjónum. Kraftmikið bragð sem minnir mann á ostrur / samloka / krækling / hval samanlagt. Hugrakkur fólk verðlaunar að opna „klærnar“ og sjúga safana fyrir ákafa bragðið.