ब्रुनोस्ट नर्वेको एक विशिष्ट चीज हो, जसलाई यसको गाढा खैरो रंगको कारण "ब्राउन चीज" पनि भनिन्छ। यो बाख्रा वा भेडाको दूध र केहि अवस्थामा गाईको दूधबाट पनि उत्पादन गरिन्छ। यसको स्वाद मीठो छ, कारमेल नोटहरू र नरम, मधुर बनावटको साथ।ब्रुनोस्ट बनाउने प्रक्रियामा कम तातोमा बिस्तारै धेरै घण्टासम्म पकाइएको दूध प्रयोग गरिन्छ, जबसम्म यो गाढा खैरो हुँदैन। त्यसपछि ताजा दूध वा क्रीम मिश्रणलाई क्रीमियर बनाउन थपिन्छ, त्यसपछि यसलाई केही हप्ताको लागि परिपक्व हुन छोडिन्छ।ब्रुनोस्ट नर्वेजियन व्यञ्जनमा एक धेरै सामान्य खाना हो, जहाँ यो प्रायः ब्राउन ब्रेडको साथको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो विभिन्न पाक तयारीहरूमा एक घटकको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ, जस्तै परम्परागत "rømmegrøt", पीठो, मक्खन र खट्टा क्रीमले बनेको एक प्रकारको सूप।ब्रुनोस्ट नर्वेको यात्रामा प्रयास गर्न लायकको विशेषता हो, दुबै यसको अद्वितीय स्वाद र देशको खाद्य संस्कृतिमा यसको महत्त्वको लागि।
