Brunost - an cáis donn

Is gnáthcháis ón Iorua é Brunost, ar a dtugtar "cáis donn" freisin mar gheall ar a dath donn dorcha. Déantar é ó bhainne gabhar nó caorach agus i gcásanna áirithe freisin ó bhainne bó. Tá a blas milis, le nótaí caramal agus uigeacht bog, mellow.Is éard atá i gceist leis an bpróiseas chun brunost a dhéanamh ná bainne a úsáid atá bruite go mall thar teas íseal ar feadh roinnt uaireanta, go dtí go n-iompaíonn sé donn dorcha. Cuirtear bainne nó uachtar úr leis ansin chun an meascán a dhéanamh níos uachtaraí, agus ina dhiaidh sin fágtar é chun aibíochta ar feadh cúpla seachtain.Is bia an-choitianta é Brunost in ealaín na hIorua, áit a n-úsáidtear go minic é mar thionlacan d’arán donn. Úsáidtear é freisin mar chomhábhar in ullmhóidí cócaireachta éagsúla, mar an "rømmegrøt" traidisiúnta, saghas anraith a dhéantar le plúr, im agus uachtar géar.Is speisialtacht é Brunost ar fiú a thriail ar thuras go dtí an Iorua, mar gheall ar a bhlas uathúil agus a thábhachtaí atá sé i gcultúr bia na tíre.