Brunost - brūnais siers

Brunost ir tipisks norvēģu siers, ko dēvē arī par "brūno sieru", jo tas ir tumši brūnas krāsas. To ražo no kazas vai aitas piena un dažos gadījumos arī no govs piena. Siera garša ir salda, ar karameles piegaršu un mīkstu, maigu konsistenci.Brunost" ražošanas procesā pienu lēni vāra uz lēnas uguns vairākas stundas, līdz tas kļūst tumši brūns. Tad pievieno svaigu pienu vai krējumu, lai maisījums kļūtu krēmīgāks, un pēc tam to atstāj nogatavināties uz dažām nedēļām.Brunost ir ļoti izplatīts norvēģu virtuvē, kur to bieži izmanto kā piedevu melnai maizei. To izmanto arī kā sastāvdaļu dažādos kulinārijas izstrādājumos, piemēram, tradicionālajā "rømmegrøt", kas ir sava veida zupa no miltiem, sviesta un skābā krējuma.Brunost ir īpašs ēdiens, ko ir vērts nobaudīt ceļojuma laikā uz Norvēģiju gan tā unikālās garšas, gan nozīmes dēļ šīs valsts gastronomiskajā kultūrā.