Brunost Norvegiako gazta tipikoa da, bere kolore marroi ilunagatik "gazta marroia" bezala ere ezaguna. Ahuntz- edo ardi-esnetik ekoizten da eta kasu batzuetan behi-esnetik ere bai. Bere zaporea gozoa da, karamelu oharrekin eta testura leun eta leunarekin.Brunost egiteko prozesuak su motelean egosten den esnea erabiltzen da hainbat orduz, marroi ilun bihurtu arte. Ondoren, esne edo krema freskoa gehitzen da nahasketa krematsuagoa izan dadin, eta, ondoren, aste batzuk ontzen uzten da.Brunost Norvegiako sukaldaritzan oso ohikoa den janaria da, non maiz erabiltzen den ogi marroiaren osagarri gisa. Hainbat sukaldaritzako prestakinetan ere osagai gisa erabiltzen da, hala nola, "rømmegrøt" tradizionala, irin, gurin eta krema garratzarekin egindako zopa moduko bat.Brunost Norvegiara bidaia batean probatzea merezi duen espezialitatea da, bai bere zapore bereziagatik, bai herrialdeko elikadura kulturan duen garrantziagatik.
