Brunost - pruun juust

Brunost on tüüpiline Norra juust, mida tuntakse oma tumepruuni värvi tõttu ka "pruuniks juustuks". Seda valmistatakse kitse- või lambapiimast ja mõnel juhul ka lehmapiimast. Juustu maitse on magus, karamelline ja pehme, pehme tekstuuriga.Brunost'i valmistamisel keedetakse piima aeglaselt madalal kuumusel mitu tundi, kuni see muutub tumepruuniks. Seejärel lisatakse värsket piima või koort, et segu muutuks kreemjaks, ning seejärel lastakse sellel paar nädalat laagerduda.Brunost on väga levinud Norra köögis, kus seda kasutatakse sageli musta leiva lisandina. Seda kasutatakse ka mitmesuguste toiduvalmististe koostisosana, näiteks traditsioonilises "rømmegrøt", mis on jahu, või ja hapukoorest valmistatud supp.Brunost on eripäraks, mida tasub Norra reisil proovida nii selle ainulaadse maitse kui ka selle tähtsuse tõttu riigi gastronoomilises kultuuris.