Brunost เป็นชีสทั่วไปจากประเทศนอร์เวย์ หรือที่เรียกว่า "บราวน์ชีส" เนื่องจากมีสีน้ำตาลเข้ม ผลิตจากนมแพะหรือแกะ และในบางกรณีก็มาจากนมวัวด้วย รสชาติหวานหอมกลิ่นคาราเมลและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลกลมกล่อมกระบวนการทำบรูโนสต์เกี่ยวข้องกับการใช้นมที่ค่อยๆ ปรุงโดยใช้ความร้อนต่ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นเติมนมสดหรือครีมเพื่อให้ส่วนผสมมีเนื้อครีมมากขึ้น หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้สุกสองสามสัปดาห์Brunost เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในอาหารนอร์เวย์ ซึ่งมักใช้เป็นคู่กับขนมปังสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารต่างๆ เช่น "rømmegrøt" แบบดั้งเดิมซึ่งเป็นซุปที่ทำจากแป้ง เนย และครีมเปรี้ยวBrunost เป็นอาหารพิเศษที่ควรค่าแก่การลองไปเที่ยวนอร์เวย์ ทั้งรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความสำคัญในวัฒนธรรมอาหารของประเทศ
