Il budino di banana è un dessert generalmente costituito da strati di crema pasticcera dolce alla vaniglia, biscotti (di solito Vanilla Wafers o ladyfingers) e banane fresche tagliate a fette, poste in un piatto e servite, condite con panna montata o meringa.
È comunemente associato alla cucina del sud degli Stati Uniti, tuttavia, si può trovare in tutto il paese. Inoltre, assomiglia molto a una Trifle inglese in quanto è assemblata a strati e comprende crema pasticcera, frutta, pan di spagna e panna montata.
Il budino di banane può essere preparato con il metodo al forno o in frigorifero, quest'ultimo è il più popolare, soprattutto tra i cuochi di casa. Inoltre, molte ricette sono state adattate utilizzando il budino alla vaniglia o alla banana al posto della crema pasticcera. Altre ricette omettono le cialde. Una delle prime ricette del Banana pudding è stata pubblicata su "The Kentucky Receipt Book," di Mary Harris Frazer, nel 1903.Tuttavia, anche questa ricetta non include le cialde.
