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Bullit de Peix è uno dei piatti di pesce più rappresentativi della gastronomia delle Isole Baleari. Si tratta di una versione moderna del Guisat de Peix, un piatto tradizionale che i pescatori preparavano sulle loro barche mentre erano in mare aperto.
Il Bullit de Peix viene solitamente consumato in due fasi: nella prima parte si gustano il pesce e le patate, condite con una leggera salsa all'aioli, mentre nella seconda fase si servono il riso cucinato nel brodo di pesce ottenuto dalla fase precedente. Si tratta di un vero e proprio spettacolo culinario in due atti, con un delizioso gran finale.
La preparazione del Bullit de Peix richiede un'attenta cottura del pesce a bassa temperatura insieme alle patate, cipolle, pomodori e peperoni, per poi filtrare il brodo e utilizzarlo per la cottura del riso nella seconda fase. Il risultato finale è un piatto saporito, nutriente e perfetto per i mesi più freddi dell'anno. Se sei un appassionato di piatti di pesce e vuoi assaggiare qualcosa di tradizionale durante la tua visita a Ibiza, il Bullit de Peix è sicuramente una scelta da considerare.
