Bullit de Peix är en av de mest representativa fiskrätterna i gastronomin på Balearerna. Det är en modern version av Guisat de Peix, en traditionell maträtt som fiskare brukade tillaga på sina båtar när de var ute till havs.Bullit de Peix äts vanligen i två steg: i det första steget äter man fisken och potatisen, kryddad med en lätt aiolisås, medan man i det andra steget serverar ris som kokats i fiskbuljongen från det föregående steget. Det är en riktig kulinarisk föreställning i två akter, med en utsökt stor final.Vid beredningen av Bullit de Peix tillagas fisken försiktigt vid låg temperatur tillsammans med potatis, lök, tomater och paprika, varefter buljongen silas och används för att tillaga riset i den andra fasen. Slutresultatet är en välsmakande och näringsrik maträtt som är perfekt för de kallare månaderna på året. Om du gillar fiskrätter och vill prova något traditionellt under ditt besök på Ibiza är Bullit de Peix definitivt ett val att överväga.
