Bullit de Peix yra vienas iš būdingiausių Balearų salų gastronomijos patiekalų iš žuvies. Tai moderni Guisat de Peix - tradicinio patiekalo, kurį žvejai ruošdavo savo valtyse išplaukdami į jūrą, versija.Bullit de Peix paprastai valgomas dviem etapais: pirmuoju etapu valgoma žuvis ir bulvės, pagardintos lengvu aioli padažu, o antruoju etapu patiekiami ryžiai, virti ankstesniame etape gautame žuvies sultinyje. Tai tikras dviejų veiksmų kulinarinis šou su gardžiu didžiuoju finalu.Bullit de Peix" ruošimas apima kruopštų žuvies, bulvių, svogūnų, pomidorų ir paprikų virimą žemoje temperatūroje, po to sultinio perkošimą ir jo panaudojimą ryžiams virti antrajame etape. Galutinis rezultatas - skanus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis šaltiesiems metų mėnesiams. Jei mėgstate žuvies patiekalus ir viešėdami Ibizoje norite paragauti ko nors tradicinio, Bullit de Peix tikrai verta apsvarstyti.
