Bullit de Peix je ena najbolj značilnih ribjih jedi v gastronomiji Balearskih otokov. Je sodobna različica tradicionalne jedi Guisat de Peix, ki so jo ribiči pripravljali na svojih čolnih, ko so bili na morju.Bullit de Peix se običajno uživa v dveh fazah: v prvi fazi se jedo ribe in krompir, začinjeni z rahlo omako aioli, v drugi fazi pa se postreže riž, kuhan v ribji juhi, pridobljeni v prejšnji fazi. To je prava kulinarična predstava v dveh dejanjih z okusnim velikim finalom.Bullit de Peix se pripravlja tako, da se riba skrbno kuha pri nizki temperaturi skupaj s krompirjem, čebulo, paradižnikom in papriko, nato pa se juha precedi in uporabi za kuhanje riža v drugi fazi. Končni rezultat je okusna in hranljiva jed, ki je kot nalašč za hladnejše mesece leta. Če ste ljubitelj ribjih jedi in želite med obiskom Ibize poskusiti nekaj tradicionalnega, je Bullit de Peix zagotovo prava izbira.
