Bullit de Peix on Baleaari saarte gastronoomia üks esinduslikumaid kalaroogi. See on kaasaegne versioon Guisat de Peix'ist, mis on traditsiooniline roog, mida kalurid valmistasid oma paatidel merel olles.Bullit de Peix'i süüakse tavaliselt kahes etapis: esimeses etapis süüakse kala ja kartulit, mida maitsestatakse kerge aioli-kastmega, teises etapis serveeritakse eelmisest etapist saadud kalafondis keedetud riisi. See on tõeline kulinaarne show kahes vaatuses, millel on maitsev finaal.Bullit de Peix'i valmistamisel keedetakse kala koos kartulite, sibula, tomatite ja paprikaga ettevaatlikult madalal temperatuuril, seejärel filtreeritakse puljong ja kasutatakse seda teises etapis riisi keetmiseks. Lõpptulemus on maitsev ja toitev roog, mis sobib ideaalselt aasta külmemateks kuudeks. Kui olete kalaroogade fänn ja soovite oma Ibiza külastuse ajal proovida midagi traditsioonilist, on Bullit de Peix kindlasti valik, mida tasub kaaluda.
