O Bullit de Peix é um dos pratos de peixe mais representativos na gastronomia das Ilhas Baleares. É uma versão moderna do Guisat de Peix, um prato tradicional que os pescadores costumavam preparar nos seus barcos quando se encontravam no mar.O Bullit de Peix é normalmente consumido em duas fases: na primeira fase come-se o peixe e as batatas, temperadas com um molho aioli leve, enquanto na segunda fase é servido arroz cozido no caldo de peixe obtido da fase anterior. É um verdadeiro espectáculo culinário em dois actos, com um delicioso grande final.A preparação do Bullit de Peix envolve cozinhar cuidadosamente o peixe a baixa temperatura juntamente com batatas, cebolas, tomates e pimentos, depois coar o caldo e utilizá-lo para cozinhar o arroz na segunda fase. O resultado final é um prato saboroso e nutritivo, perfeito para os meses mais frios do ano. Se é fã de pratos de peixe e quer experimentar algo tradicional durante a sua visita a Ibiza, Bullit de Peix é definitivamente uma escolha a considerar.
