Bullit de Peix er en af de mest repræsentative fiskeretter i gastronomien på de baleariske øer. Det er en moderne udgave af Guisat de Peix, en traditionel ret, som fiskerne tilberedte på deres både, når de var på havet.Bullit de Peix spises normalt i to etaper: i første etape spiser man fisk og kartofler, krydret med en let aioli-sauce, mens man i anden etape serverer ris kogt i fiskefonden fra den foregående etape. Det er et ægte kulinarisk show i to akter med en lækker finale.Tilberedningen af Bullit de Peix består i, at fisken tilberedes omhyggeligt ved lav temperatur sammen med kartofler, løg, tomater og peberfrugter, hvorefter bouillonen sies og bruges til at tilberede risene i anden fase. Slutresultatet er en velsmagende og næringsrig ret, der er perfekt til de kolde måneder af året. Hvis du er fan af fiskeretter og gerne vil prøve noget traditionelt under dit besøg på Ibiza, er Bullit de Peix helt sikkert et valg, som du bør overveje.
