Top of the World
Để chuẩn bị thịt cừu alla Romana: cắt thịt cừu thành những miếng vừa phải, rửa sạch thịt cừu và cắt thành từng miếng. Muối và thêm một chút hạt tiêu để tạo hương vị và làm nâu nó trong chảo chống dính với một giọt dầu ô liu nguyên chất.Chuẩn bị hỗn hợp với hương thảo, tỏi và cá cơm. Đổ một ít rượu trắng và lật thịt cẩn thận.Thêm thịt băm đã làm trước đó và nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút. Lật thịt và nếu cần, kéo căng một chút trong khi nấu bằng một giọt nước nhỏ. Bày ra đĩa ăn nóng.
